写真提供 みやむら
土用の丑の日といえば、鰻（ウナギ）ですね。2020年は「一の丑」が7月21日、「二の丑」が8月2日です。
個人的には、夏と言えばウナギ、ウナギと言えば近江町という思考ルーティンです。
お店で食べるのは別にして、ここ何十年間というもの近江町以外でウナギを買ったことがありません。
若い頃、近くのスーパーで買ったウナギが、硬くて臭かったこともあり、一時期ウナギ嫌いになったこともあったのですが、近江町の「みやむら」と「杉本水産」で美味しいウナギを買うようになってから、外れはないですね。安心して購入できます。
「みやむら」と「杉本水産」のウナギ
「みやむら」と「杉本水産」のウナギは他と比較して肉厚でふっくらしていて脂の乗りもよく、風味や美味しさが全然違います。タレを含めて、本当に美味しいのでおすすめです。
何故、両店のウナギが圧倒的に美味しいのか？
実は「杉本水産」で勤務されていた方が独立されて「みやむら」を創業されたのです。両店のこだわりや方針は違うのかもしれませんが、私にとっては両店とも好みのお店です。
また、ここのドジョウのかば焼きも美味しいですよ♪
よくあるドジョウの蒲焼は硬くて炭っぽいのが多いですが、ここはフックラ肉厚という感じで、炭っぽさが無く、他では味わえない美味しさです。
正直なところ、なんでこんなに美味いのか不思議です。色々とこだわりがあるのでしょうね。土用の丑の日になれば行列ができますから。
数年前に「みやむら」の方に「なんかコダワリみたいなものがあるがけ？」と金沢弁まるだしで聞いたところ、「うなぎもどじょうも活きたもんを仕入れて、タレ作りも含めすべて店内で作っとるがや。 近江町市場の同業店やスーパーと比べ、うちの商品は決して安いとは言えん。でも、国産天然のどじょう、活うなぎ、炭、蒲焼タレの材料もこだわれば安くならんのは仕方がないと思っとる」という旨を言っていました。公式サイトの文言と全く同じ内容ですので、公式サイトの文言を金沢弁にアレンジしてみました（笑
美味しさにトコトンこだわっていますので、一度買ったお客さんに「また、このお店に行きたい！」と、言ってもらえるよう日々努力されているそうです。
しかし、最近はウナギの稚魚問題が（汗
ウナギの稚魚問題
写真提供 みやむら
皆さんもご存じのようにニホンウナギは絶滅が危惧され、国内の池入れ量は上限21.7トンに定められています。
しかし
ウナギ、安くなるかも？ 稚魚、過去最高２年前に比べ「半値」に！
という報道が今月ありまして、ニホンウナギの稚魚「シラスウナギ」の2020年漁期（19年12月～20年5月）で、１キロ当たりの平均取引価格は前年を34.2％下回る144万円だったことが水産庁への取材で分かっています。
過去最高の299万円だった２年前に比べると、半値以下の水準になり、高騰しているウナギの値段が安くなる可能性も出ていたのですが、結局、成育が間に合わずに高値となりました。まあ、来年は安く購入できそうなので思い切り何度も食べれそうですね（笑
現場はどうかと「みやむら」の公式サイトを確認したところ、2020年07月18日 13時20分16秒の記事で、次のように記載されていました。
「今日土曜日は9時から販売したのですが、9時ちょっと前でこれだけたくさんのお客さんが来てくださいました。午前中 5分〜30分待ちの順番となり午後1時過ぎに完売しました。
20日、21日は、朝8時から販売しますが、朝から順番待ちになると思います。午後は売り切れの可能性が大きいのでご注意下さい。
また、去年 うなぎの稚魚が不漁だったので、例年のように仕入れが出来ず、大きかったり極端に小さかったり、ニボンウナギも硬いものが多かったり、アメリカ原産のロストラーナ種も混ざったりと質は良くありません。
どうしても！！という方以外は、昨日も書きましたが正直言うて買いに来ない方が良いと思います。わがまま言いますがよろしくお願いします。」ということです。
ここまで書くって凄いと思いませんか？
買いに来るなって言っているのですからね（笑
まあ、「みやむら」がそうなら、他店もそうでしょうから、今年も「みやむら」で買います♪
まとめ
私は「みやむら」と「杉本水産」のウナギが大好きなのですが、あくまで個人の好みです。
近江町には両店以外にも美味しいウナギのお店が色々あります。また、土用の丑の日には専門店だけでなく普通の魚屋さんでも、ウナギの蒲焼を売り出します。
店にはそれぞれ焼き方やタレなどに特徴がありますので、若い方なら色々試してみて、その人の好みにあうお店を見つけられることをおすすめします。
なお、県外の方は金沢が誇る浅田屋さんがウナギの通販をしていますので、試されてみてはいかがでしょうか。
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